Nyheter
«Veikart for Matnasjonen Norge 2030»
– Vi håper denne rapporten kan bli et spennende bidrag til Regjeringens arbeid med å utforme strategien for Matnasjonen Norge. Det sier Torill Engelberg som er prosjektleder for SMAK 2020.
Annonse
Med opp mot 30.000 besøkende fra matbransjen, er SMAK 2020 Norges desidert største arrangement for de som jobber med å forme Norge som Matnasjon.
Analyseselskapet Opinion har utarbeidet en omfattende rapport som ble overlevert til Regjeringen ved Landbruks- og matminister Olaug Bollestad under åpningskonferansen til SMAK 2020.
Senere i år skal Regjeringen presentere strategien om Norge som Matnasjon før sommeren.
Trend- og inspirasjonsrapporten er utarbeidet på vegne av SMAK 2020, NHO Reiseliv, Norges Sjømatråd og Innovasjon Norge.
Hva er en «matnasjon»?
Rapporten konkluderer med at det er fire avgjørende dimensjoner som må fylles med matkultur som både folke flest og våre gjester kjenner igjen og liker. Dette er:
· Kulturelle referanser: Ikke hva, men hvor og hvordan vi spiser.
· Distinkte regioner. Mangfold i kvalitet, kultur og produkter.
· Ikoniske retter. Berømte matretter med bred appell.
Annonse
· Stolte råvarer: Smak, kvalitet, bærekraft og produksjonsmetoder.
Annonse
Nye nasjonalretter?
En av de interessante analysene i rapporten, er at Norge trolig trenger en eller flere nye nasjonalretter for å komme mer på kartet som Matnasjon. Dette for å levere sterkere på behovet for «ikoniske retter».
Norge har alle forutsetninger i råvarene – men nasjonalrettene våre har ikke så bred appell, eller markedsfører de store fordelene vi har som matnasjon, viser analysen.
Italia og Frankrike har eksempelvis nasjonalretter som identifiserer og appellerer i mye større grad – mens Norge mangler noen ikoniske retter som kan suppleres av styrken som ligger i kultur, regiontilhørighet og kvaliteten på de norske råvarene.
Utarbeidet av Opinion
Det er trendanalytiker Ole Petter Nyhaug i Opinion som står ansvarlig for utarbeidelsen av rapporten på vegne av utarbeidet på vegne av SMAK 2020, NHO Reiseliv, Norges Sjømatråd og Innovasjon Norge.
Annonse
Hold deg oppdatert med CONVENIENCE
Convenience kommer ut seks ganger årlig og setter søkelys på dagens og fremtidens serveringssteder for travle mennesker.
Annonse
Les mer om bladet
Bestill abonnement
Annonse
