Annonse
Nyheter
Hva står på programmet på SMAK 2020?
Årets SMAK arrangeres på Norges Varemesse fra tirsdag 3. til fredag 6. mars. Åpningspartyet på kvelden tirsdag 3. mars foregår i Den Norske Opera i Oslo sentrum. Les mer om hva som skjer på SMAK 2020 her.
Annonse
Tirsdag 3. mars
09:00 - 11:00:
Annonse
Åpningskonferansen: «Sammen bygger vi Matnasjonen Norge»
Her deltar bransjetopper, kjendiser, statsråder og stjernekokker.
Avslutningsvis vil Gjøran Sæther, administrerende direktør i Fursetgruppen, dele ut Horecabransjens Ærespris 2020.
Sted: Møterom Svalbard, hall A2, Norges Varemesse.
10:00 - 17:00
Annonse
NM Community Catering 2020, semifinale
Seks lag har kvalifisert seg gjennom innsendt oppgave. De tre beste lagene fra finalen går videre til superfinalen onsdag 4. mars.
Community Catering inkluderer fire hovedområder: Personalrestaurant, kantine, institusjon og catering.
Disse seks lagene er klare: Studentsamskipnaden i Oslo, Mat og Drikke, Universitetssykehuset i Nord Norge, Tromsø, Sodexo, Oslo, Coor, Equinor business center, Stavanger, 4-service, Oslo Epicenter og Scandic Maritim Catering, Haugesund.
Arrangør: Norske Kokkers Landsforening (NKL)
Sted: Mesterkjøkkenet, hall C.
10:00 - 17:00
Annonse
NM i maskinoppvask 2020
NM i maskinoppvask arrangeres for sjette gang, med fire heat hver dag og finaler fredag 6. mars. Oppvaskerne er ofte ikke så synlige, med de har en veldig viktig rolle. Her kan du se de beste i aksjon.
Arrangør: Bransjeforening for Storkjøkkenleverandører i Norge (BFSN).
Sted: Hall C.
10:00 - 18:00
NM i kaffekunst
Flere konkurransegrener
Arrangør: Norsk Kaffeinformasjon
Sted: Kaffeområdet, hall D.
10:30 - 17:00
Masterclass
Flere temaer. Program kommer (se Smakmessen.no)
Sted: Seminarrom ved Baren, hall E.
11:00 - 17:00
Inspirasjonsforedrag
Hver hele time starter det et inspirerende foredrag på Scenen i hall E. Mer detaljer om dagens program kommer (se Smakmessen.no).
Sted: Scenen, hall E.
11:00 - 17:00
Nordic Sushi Cup, Masterclass
Arrangør: Primus AS
Sted: Sushi-området, hall C.
15:00 - 16:00
Bushmills - Irsk whiskey
Med Martin Juhrén, «Nordic Brand Manager».
Utstiller: Arcus Norway AS
Sted: Seminarrom ved baren, hall E (aldersgrense: 20 år)
19:30 - 23:30
Smak 2020, åpningsparty
Åpningsparty og minglefest i Den Norske Opera i Oslo.
Sted: Den Norske Opera, Oslo
Onsdag 4. mars
09:00 - 11:00
Blir det bedre måltider med eldrereform og matgledekorps?
«Måltider på sykehjem er en bærebjelke i eldrereformen Leve hele livet. Regjeringen har satt av 400 millioner kroner til oppgradering og gjenåpning av lokale sykehjemkjøkken, og har etablert Matgledekorps i flere fylker. Intensjonene er de beste. Samtidig er eldreomsorgen en kommunal oppgave, og prioriteringer gjøres lokalt. Hva skal til for å lykkes»?
Arrangør: Kost- og ernæringsforbundet
Sted: Møterom Svalbard, hall A2, Norges Varemesse
10:00 - 18:00
Nordic Sushi Cup
De beste sushi-kokkene i Norden skal konkurrere innen Zen-disiplinen med søkelys på norske råvarer som fisk, tang og skalldyr.
Praktisk trening og kvalifisering onsdag 4. mars, finale torsdag 5. mars.
Arrangør: Primus AS
Sted: Sushi-området, hall C.
10:00 - 17:00
NM i maskinoppvask 2020
NM i maskinoppvask arrangeres for sjette gang, med fire heat hver dag og finaler fredag 6. mars.
Arrangør: Bransjeforening for Storkjøkkenleverandører i Norge (BFSN).
Sted: Hall C.
10:00 - 17:00
NM Community Catering 2020, finale
Superfinale i NM Community Catering 2020. Tre lag står igjen etter gårsdagens innledende finale.
Community Catering inkluderer fire hovedområder: Personalrestaurant, kantine, institusjon og catering.
Arrangør: Norske Kokkers Landsforening (NKL)
Sted: Mesterkjøkkenet, hall C.
10:00 - 18:00
NM i kaffekunst
Flere konkurransegrener
Arrangør: Norsk Kaffeinformasjon
Sted: Kaffeområdet, hall D.
10:30 - 17:00
Masterclass
Flere temaer. Program kommer (se Smakmessen.no)
Sted: Seminarrom ved Baren, hall E.
11:00 - 17:00
Årets kokk-dag
Denne dagen vil du møte du flere av landets ledende kokker i demonstrasjoner, foredrag og samtaler. Disse har allerede meldt sin ankomst: Bent Stiansen, Geir Skeie, Christopher W. Davidsen, Gunnar Hvarnes og Tom Victor Gausdal. I tillegg treffer vi Aleksander Vartdal, som vant første utgaven av «Årets unge kokk» og Christian André Pettersen, Norges kandidat til Bocuse d’Or Europe 2020 (Tallinn) og Bocuse d’Or 2021 (Lyon).
Arrangør: Stiftelsen Årets kokk (tidligere Bocuse d'Or Norge).
Sted: Scenen, hall E.
12:00 - 14:00
#Meravpåtallerken
Bli med når #MerAv-kampanjen 2020 lanseres. Bli inspirert av kokkelandslaget og Bocuse d’Or. Få med deg siste nytt om barns spisevaner, og hvordan sunn mat og fysisk aktivitet bidrar til bedre læring. Bli med å bygge merkevaren #MerAv.
Med: Linda Granlund (divisjonsdirektør folkehelse, Helsedirektoratet), Espen Wasenius (daglig leder, Norske Kokkers Landsforening), Arne Sørvig (daglig leder, Stiftelsen Årets kokk), Nanna Lien (professor samfunnsernæring, Universitetet i Oslo), Linda Jakobsen, (prosjektleder, Hopp Horten) og Lars Olsen (professor markedsføring, Handelshøyskolen BI).
Sted: Møterom Svalbard, hall A2.
13:30 - 14:30
Whitley Neill Gin
Master Class Gin med med Scott Lyth.
Utstiller: Mission Wine & Spirits AS
Sted: Seminarrom ved baren, hall E (aldersgrense: 20 år).
15:00 - 16:00
José Cuervo
Med Martin Juhrén, «Nordic Brand Ambassador»
Utstiller: Arcus Norway AS
Sted: Seminarrom ved baren, hall E (aldersgrense: 20 år).
Torsdag 5. mars
09:30 - 13:00
Samarbeid - veien til bærekraftige innkjøp
I samarbeid med Interreg-prosjektet The Bioeconomy Region arrangerer Holdbar og Smak 2020 et halvdagsseminar for innkjøpere, leverandører, politikere og andre som er opptatt av klimariktige innkjøp.
Arrangør: Interreg prosjektet The Bioeconomy Region, Viken fylkeskommune
Sted: Møterom Svalbard, hall A2 (kun for inviterte)
10:00 - 17:00
NM i maskinoppvask 2020
NM i maskinoppvask arrangeres for sjette gang, med fire heat hver dag og finaler fredag 6. mars.
Arrangør:
Bransjeforening for Storkjøkkenleverandører i Norge (BFSN).
Sted: Hall C.
10:00 - 16:00
Årets grønne kokk 2020
I denne konkurransen dreier alt seg om frukt, bær, grønnsaker og poteter. Seks lag er tatt ut, og på fire timer skal det lages en treretters meny til 12 personer.
Arrangører: Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) og Norske Kokkers Landsforening Oslo. Samarbeidspartnere er Bama Storkjøkken, Engrosfrukt, Odd Langdalen, Sportex, Figgjo og Smak 2020.
Sted: Mesterkjøkkenet, hall C
10:00 - 18:00
NM i kaffekunst
Flere konkurransegrener
Arrangør: Norsk Kaffeinformasjon
Sted: Kaffeområdet, hall D.
10:00 - 18:00
Nordic Sushi Cup, finale
De beste sushi-kokkene i Norden skal konkurrere innen Zen-disiplinen med søkelys på norske råvarer som fisk, tang og skalldyr.
Arrangør: Primus AS
Sted: Sushi-området, hall C.
10:30 - 17:00
Masterclass
Flere temaer. Program kommer (se Smakmessen.no)
Sted: Seminarrom ved Baren, hall E.
11:00 - 18:00
Inspirasjonsforedrag
Hver hele time starter det et inspirerende foredrag på Scenen i hall E. Mer detaljer om dagens program kommer (se Smakmessen.no)
Sted: Scenen, hall E.
13:00 - 16:00
Bransjeforum for frittstående overnattingsbedrifter og uteliv/restaurantbransjen
Arrangement for medlemmer av NHO Reiseliv
Arrangør: NHO Reiseliv
Sted: Eventrommet, Norges Varemesse administrasjon, 2. etasje.
Fredag 6. mars
10:00 - 15:00
Jeunes Chefs Rôtisseurs
Nasjonal konkurranse for unge kokker under 27 år.
Arrangør: Chaîne des Rôtisseurs.
Sted: Mesterkjøkkenet, Hall C
10:00 - 15:00
Jeunes Sommeliers
Nasjonal konkurranse for servitører og vinkelnere under 27 år.
Arrangør: Chaîne des Rôtisseurs.
Sted: Sushi-området, hall C.
10:00 - 16:00
NM i maskinoppvask, finaler
Finaler i NM i maskinoppvask 2020.
Arrangør:
Bransjeforening for Storkjøkkenleverandører i Norge (BFSN)
Sted: Hall C.
10:00 - 16:00
NM i kaffekunst
Flere konkurransegrener
Arrangør: Norsk Kaffeinformasjon
Sted: Kaffeområdet, hall D.
10:30 - 15:00
Masterclass
Flere temaer. Program kommer (se Smakmessen.no)
Sted: Seminarrom ved baren, hall E.
11:00 - 15:00
Inspirasjonsforedrag
Hver hele time starter det et inspirerende foredrag på Scenen i hall E. Mer detaljer om dagens program kommer (se Smakmessen.no)
Sted: Scenen, hall E.
